7道減肥食譜，讓你營養與瘦身兩不誤

雖然立秋已過，但夏天還遠未真正離去，一顆想減肥的心也就繼續翻滾着！減肥的朋友們，你是否也在尋找既能滿足味蕾又能控制熱量的美食呢？嘉人網小編告訴你：真的可以！以下這7道家常菜減肥食譜，讓你在享受美食的同時，也能輕鬆達成減肥目標！

1. 香菇海米燒冬瓜

冬瓜是一種富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素和多種維生素的食材，還含有豐富的粗纖維，對於清熱解毒、利水消腫有很好的效果。這道菜不僅清爽可口，還能幫助你消暑解渴。

食材：冬瓜、海米、香菇、少許食用油、蒜片、鹽、高湯、水澱粉

做法：

1. 冬瓜去皮切塊，海米和香菇用水浸泡至軟，香菇切條。
2. 鍋內熱少許油，放入蒜片、香菇和海米爆香。
3. 放入冬瓜片，加入1/4茶匙鹽，翻炒約3分鐘。
4. 倒入1/2杯高湯或清水，大火煮開後轉小火，再放入1/4茶匙鹽，加蓋轉小火。
5. 至汁收幹後，加入水澱粉勾芡即可。

(香菇可以換成其他菌類，口感也一樣清淡鮮香)

2. 芹菜炒香乾

芹菜是一種高纖維食物，具有利尿消腫的效果，並且在咀嚼的過程中消耗的熱量遠大於其所提供的能量，非常適合減肥者食用。

原料：芹菜300克、香乾3塊、鹽1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)

做法：

1. 將芹菜的葉子摘去，根部切掉，清洗乾淨後切成寸長的段。
2. 香乾先橫批切成兩半，再改刀成絲。
3. 熱鍋入油，待油溫時倒入香乾炒出香味。
4. 倒入芹菜，翻炒幾下後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鐘即可。

3. 洋蔥拌木耳

洋蔥和木耳的結合，不僅能增強食物的口感，還能促進消化，對於減肥者來說，這道菜是非常理想的選擇。

配料：洋蔥30克、黑木耳20克(最好為野生木耳)、調料適量

做法：

1. 將黑木耳用清水浸泡後擇去雜質待用。
2. 將洋蔥洗淨切成絲入盤。
3. 將黑木耳加入洋蔥盤內，加適量的個人喜歡調味拌勻，最後加少許蒜茸即可食用。

4. 酸辣魔芋絲

魔芋是一種熱量極低的食材，富含可溶性膳食纖維，能有效增強飽腹感，非常適合減肥人士。

食材：魔芋絲、金針菇，配料：芹菜、炒芝麻、幹香菇粉、鹽、榨菜末、醋、豆瓣醬、醬油、花生碎、香菜、蔥薑蒜末

做法：

1. 將幹香菇粉用開水泡發，芹菜、香菜切末。
2. 鍋中放入蔥薑末、豆瓣醬煸炒，再加入榨菜末、泡好的香菇粉，再加水、醬油，燒開後加入少許鹽。
3. 分別燙熟魔芋絲和金針菇撈出，然後湯汁中再加入醋、辣椒油、香菜末、芹菜末、蔥薑蒜末，將汁澆在魔芋絲和金針菇上，最後放上炒芝麻和花生碎即可。

5. 松仁玉米

玉米中含有較多的粗纖維和鎂，能促進腸道蠕動，幫助排出體內廢物，對減肥非常有利。

食材準備：玉米粒、松仁、胡蘿蔔、香蔥、植物油、鹽、糖、蘑菇精、水

製作步驟：

1. 將胡蘿蔔洗淨，切成和玉米粒等同的大小，香蔥切成蔥花，分出蔥白，待用。
2. 大火將鍋子燒熱，撒入松子仁，調小火幹焙，不斷翻炒，焙至松仁為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。
3. 大火燒熱炒鍋，倒入適量的植物油，待油六成熱時先將蔥白放入煸炒片刻，然後放入胡蘿蔔粒和玉米粒一起煸炒。
4. 轉中火，沿鍋邊加入少量清水，以免太乾，調入適量的鹽和糖，翻炒均勻蓋鍋1-2分鐘。
5. 開鍋蓋放入蔥花和適量蘑菇精翻炒一下，再加入焙好攤涼的松仁，大火快速翻炒均勻裝盤即可。

6. 清炒西蘭花

西蘭花含水量高達90%以上，熱量極低，對於希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。

食材：西蘭花、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜適量、鹽適量、一品鮮醬油、味精

做法：

1. 將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。
2. 將蔥薑蒜切絲或塊。
3. 將西蘭花放入開水中焯一下。
4. 鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽和味精即可。

7. 乾貝竹蓀冬瓜湯

這道湯不僅美味，還具有滋補強壯、清熱利濕的效果，特別適合在炎熱的夏天享用。

食材：乾貝(瑤柱) 50g，竹蓀，老薑10g，冬瓜300g，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，紹興黃酒1湯匙(15ml)，高湯500ml

做法：

1. 香蔥切段，老薑切片，與乾貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。
2. 大火煮開蒸鍋中的水，放入乾貝大火蒸30分鐘，取出後晾涼並撕碎。
3. 竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗淨後切成寸段，冬瓜去皮切成1cm厚、3cm見方的塊。
4. 湯鍋中注入高湯，放入撕碎的乾貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。

總結

這7道減肥食譜不僅簡單易做，還能充分滿足你的味蕾，讓你在享受美食的同時，輕鬆控制熱量攝入。無論是清淡的蔬菜炒菜，還是美味的湯品，都能讓你在減肥的路上不再感到孤單和無聊。減肥不必忍受饑餓，選擇健康美味的食物，讓每一餐都充滿期待！希望這些食譜能幫助到你，祝你早日達成減肥目標！